ゴーヤチャンプルを作る~私の結論

我が家は沖縄出身の家系ではありませんがゴーヤチャンプルーはみんな大好きです。

今年の夏もまた大変お世話になりました。

我が家で食べるようになったのは10年以上前からだと記憶してます。

毎年調理の仕方をいろいろ試してみて、こんな味付けが良いんじゃないかという感じになってから三年くらいたつでしょうか。

基本的な作り方はネットなどで調べれば出てくるものとそんなに変わりません。

ではどこが違うかというと、豆腐やお肉(またはソーセージ)などを入れないっていうことです。

豆腐は水っぽくなりやすいし、お肉は下処理が面倒なので入れなくても良いんじゃないかと思い、1度ゴーヤーとその他数種類の野菜と卵だけといういたってシンプルな構成で作ってみたというわけです。

ですがこの方がゴーヤの味と食感を楽しむことができるし、作り置きしておいても味が変わりにくいのです。

こうして常備食として作って置くとおかずで野菜が一品欲しいっていうときでもレンジで温めればすぐに食卓に出せます。

お肉が入ってると肉が固くなってしまうのでレンジで温めるのを何度も繰り返すってわけにもいかないですし、野菜だけで作っておいた方が調理後の運用がしやすいと感じました。